CESTIVI

CESTIVI


Preparazione: 10 min.

Cottura: un minuto circa a fuoco basso

Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

-formaggio grana grattugiato (circa 3/4 cucchiai per cestino)

-insalata mista o verde a piacere

-pomodorini datterini o ciliegino (3/4 per ogni cestino)

-olive taggiasche a piacere

-qb di olio evo

PREPARAZIONE

Ritagliare la carta da forno formando un cerchio da adagiare in una padella di dimensioni abbastanza piccole (lasciare i bordi alti, in modo che sarà più facile prendere la carta per capovolgerli, senza scottarsi). 

Versare 3/4 cucchiai di formaggio sulla carta disponendolo in modo omogeneo. 

Cuocere a fuoco basso, appena si scioglie, aiutandovi con la carta da forno adagiare il composto su una ciotolina capovolta (vanno benissimo anche gli stampi in alluminio per fare i muffins) dare la forma del cestino con le mani, togliere la carta da forno ed attendere qualche minuto che si raffreddi prendendo la forma desiderata! 

Una volta raffreddati posizionarli su di un piatto da portata e riempirli con l’insalata, qualche pomodorino tagliato, le olive, un filo d’olio ed ecco un’idea per degli antipasti ottimi e veloci…farete un figurone!

RISULTATO

SUGGERIMENTI

Non fare scurire il formaggio, altrimenti risulterà molto amaro.

Farcire i cestini anche con un’insalata di carciofi freschi tagliati sottili, o verdure a piacere!

ACCESSORI

bicchiere Driade http://www.driade.com/

Ciotola Seletti http://www.seletti.it/estetico/21icecream.htm

RATATOUILLE GIALLA

RATATOUILLE GIALLA

Preparazione: 15 min 
Cottura: 10 min

Livello: Medio

INGREDIENTI

-250 g di Asparagi

-4 carote

-1 mazzo di radicchio rosso

-1 bustina di zafferano

-olio evo q.b.

-origano q.b.

-sale q.b.

-foglie di basilico

Tagliare tutte le verdure a pezzetti di circa 1 cm.

Scaldare in un wok un cucchiaio di olio, e mettere le verdure tagliate in pentola, salare,origano a piacere.

Aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua e lasciare cuocere per 10 minuti o fino a quando le verdure si saranno ammorbidite, ma dovranno risultare ancora croccanti.

RISULTATO

  

SUGGERIMENTI

Aggiungere il basilico e un filo di olio e servire calda come contorno o piatto unico.
Accompagnare il piatto con dei crostoni di pane caldo, oppure del formaggio fresco

ACCESSORI

Ciotole Jaliang 

Bicchierino sale Seletti http://www.seletti.it/estetico/05coffe.htm

Piatto Ikea

FO' PIZZA

FO'PIZZA
Preparazione: 10 min
Cottura: 10-20 min
Livello: Facile

INGREDIENTI

-500 gr di farina Manitoba 

-25 gr di lievito di birra fresco o una bustina di lievito in polvere

-1 cucchiaino di sale

-3 cucchiai di olio evo

-1 cucchiaino di zucchero

-250 gr di acqua

Per guarnire

Olio evo qb

Sale grosso qb

Odori a piacimento

Pomodori, stracchino...e tutto quello che adorate mangiare su una pizza/focaccia!!

Far sciogliere in poca acqua tiepida il lievito con lo zucchero.

Versare su un piano la farina, formare un buco al centro, unire il sale e l'olio.
 Aggiungere il lievito e lo zucchero diluiti e l' acqua rimanente. 
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Ungere una ciotola e mettere l'impasto a riposare per almeno 2 ore a temperatura ambiente coperto da un canovaccio o da una pellicola

(Per chi usa Bimby: Inserire nel boccale l'acqua, l'olio, lo zucchero, il lievito. 5 Sec. Vel.3

Aggiungere la farina e il sale 3 Min. Vel. Spiga)

Una volta lievitato (il volume deve raddoppiare), con l'aiuto di un pò di farina, lavorate ancora la pasta fino a che non risulterà liscia. Dividere l'impasto in pezzetti e stenderlo anche con le mani formando dei dischi abbastanza sottili.

Scaldare la piastra (quella per cuocere le bistecche) e dopo aver spennellato le pizzette con l'olio, farle cuocere qualche minuto da entrambi i lati fino a che non risulteranno dorate, durante la cottura aggiungere a piacimento rosmarino, salvia, sale grosso etc etc...

Completare la cottura disponendo sopra le pizzette pomodori, formaggio e condimenti a piacere! Disporre su un tagliere e servire tiepide con delle  belle foglie di basilico come decorazione!

SUGGERIMENTI

Il lievito e il sale non vanno mai aggiunti insieme, le proprietà del primo verrebbero annullate dal sale.

Durante la lievitazione mantenere l'impasto ad una temperatura costante.

La farina ideale  per questo tipo di preparazione è Farina America di manitoba( noi la compriamo al Carrefour 1,59 al chilo).

Ovviamente l'impasto può essere utilizzato anche per cuocerle in forno 10 minuti a 180 gradi. Se fate il formato pizza ci vorranno 20/25 minuti a seconda dell'altezza.


ACCESSORI


Bicchiere Driade
http://www.driade.com/

Mini piastra in ghisa China Town
Brocca decorata trasparente
Zara home
www.zarahome.com

PAN DI SU'

PAN DI SU’

Preparazione: 15 min 
Cottura: riposo in frigo 2/3 ore

Livello: Facile

INGREDIENTI

-3 uova

-5 cucchiai di zucchero

-250gr di mascarpone

-1 pacco grande di Pan di Stelle

-caffè

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

Dividere gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli 5 cucchiai di zucchero e montare fino a formare una crema corposa 
(Per chi usa Bimby vel. 2/3 per 3 minuti).

Quando la crema sarà montata, aggiungere il mascarpone 
(Per chi usa Bimby vel. 2/3 per altri 3 minuti).

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungerli al composto. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

In una pirofila/bicchiere o ciotola, creare un primo strato di crema, intingere i biscotti nel caffè da ambo i lati e adagiarli sulla crema.

Proseguire alternando uno strato di crema e uno di biscotti.

Far riposare in frigo per 2-3 ore

RISULTATO

SUGGERIMENTI 

 Abbondare con la crema e volendo sbriciolare dei biscotti per guarnire la porzione

ACCESSORI

Bicchiere Driade 

http://www.driade.com/

Bicchiere alto Nella Longari 

http://www.nellalongari.com/prodotti/la-tavola/bicchieri/policarbonato/baci-milano/calice-vino-policarbonato

Ciotole Ikea 

POM LUZZO

POM LUZZO 


Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 min in acqua
10 min in forno(funzione grill)

Livello: Facile

INGREDIENTI

-400 g cuori di filetto di merluzzo congelato

-500 g pomodorini pachino

-olio evo q.b.

-sale q.b.

-origano q.b.

-basilio q.b.

Far bollire in acqua i cuori di merluzzo congelati per 10 minuti, nel frattempo tagliare a pezzettini piccoli i pomodori, lasciarli sgocciolare e successivamente condirli in una ciotola con olio, origano, sale e basilico.

Lasciare macerare per 10 minuti.

Sgocciolare i cuori di merluzzo e riporli in una pirofila.

Coprire i cuori di merluzzo con i pomodorini conditi e infornarli per 10 minuti usando la funzione grill.

RISULTATO

SUGGERIMENTI 

Servire ben caldi e guarnire con basilico fresco e un filo d’olio.

ACCESSORI

Piatto Ikea

  http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/80064837/

Bicchierino sale Seletti  http://www.seletti.it/estetico/05coffe.htm

Ciotola pomodorini Selettihttp://www.seletti.it/estetico/21icecream.htm

CINNAMON APPLE ROSE PIE

CINNAMON APPLE ROSE PIE

Preparazione: 45 min 

Cottura: 45/60 min

Livello: Medio

INGREDIENTI

-g 400 farina "00"
-g 160 zucchero semolato
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito
-250 g burro
-4 uova
-zucchero a velo q.b.
-1 cucchiaio di cannella
-2 Kg mele golden

Far sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde.

Unire lo zucchero semolato, la vanillina, il lievito, la farina e la cannella e con un cucchiaio di legno lavorare il composto.

Aggiungere i rossi e continuare a mescolare,

l'impasto potrà risultare un po' sabbioso.

Incorporare le chiare d'uovo montate a neve con un pizzico di sale ed infine
aggiungere parte delle mele precedentemente tagliate a fettine sottili ed amalgamare bene il composto.

Imburrare ed infarinare una teglia.

Creare uno strato di impasto, aggiungere uno strato di mele e spolverare con lo zucchero a velo, aggiungere un nuovo strato di impasto, uno strato di mele e infine spolverare di nuovo con lo zucchero a velo.

Cuocere dai 45 ai 60 minuti nel forno già caldo a 170°.

(Per chi usa il Bimby inserire la farfalla e montare le chiare d'uovo mettendole nel boccale con un pizzico di sale: 3 minuti vel.4 temperature 37°).

RISULTATO

SUGGERIMENTI

Servire tiepida.

Con le dosi consigliate si possono ottenere 6 mini torte e una torta da 22 cm, anche in questo caso come nei muffin, per creare le giuste dosi è comodo utilizzare il crea palline del gelato.Il tempo di cottura delle mini torte sarà inferiore rispetto alla torta più grande.

ACCESSORI

Ciotole trasparenti Ikea

Piattino Zara Home